Extrusora de Proteína de Soja

A diferença entre proteína de soja texturizada e proteína de soja escovada:

1. Diferenças de equipamento

A proteína texturizada de soja é produzida por simples sopro em alta temperatura, enquanto a proteína escovada é produzida e amadurecida por uma máquina de rosca dupla de última geração.

2. Diferentes matérias-primas

A matéria-prima da proteína texturizada de soja é o farelo de soja comestível comum (a matéria-prima é simples), enquanto a matéria-prima da proteína extraída é uma mistura de proteína isolada de soja, outras proteínas vegetais e farelo de soja comestível (os requisitos de matéria-prima são altos , que determina o estado e o efeito do desenho)

3. Diferentes estruturas organizacionais

A estrutura da proteína texturizada de soja é irregular em forma de favo de mel (alguns produtos proteicos texturizados possuem uma pequena quantidade de fibras filamentosas), enquanto a proteína escovada possui fibras filamentosas abundantes.

4. Sabor diferente

A proteína texturizada de soja tem textura semelhante à da carne. Por não possuir estrutura de fibra filamentosa, o estado de mastigação na boca não é óbvio, enquanto a proteína escovada possui uma estrutura filamentar rica em fibra, por isso tem a mesma sensação de mastigação da carne.