O Papel do Amido na Alimentação

1. Propriedades de adsorção e suas aplicações (cargas)

    O amido pode ser usado como um diluente (ou enchimento) em produtos aditivos para alimentação animal para preencher e dispersar ingredientes ativos em produtos aditivos para alimentação animal para aumentar seu peso ou volume, facilitar a moldagem e dispersão da formulação e ainda fazer pós, grânulos e pellets, etc.

    Quando o amido é usado como diluente, o amido de milho é comumente usado. Tem propriedades muito estáveis, não funciona com a maioria dos ingredientes e é relativamente barato. Tem baixa higroscopicidade e boa aparência e cor. Na produção real, é frequentemente combinado com outros enchimentos. Aditivos ou diluentes, como: carbonato de cálcio, pó de espiga de milho, pó de farelo, etc., podem reduzir ainda mais o custo e o efeito de uso do produto.

 2. Solubilidade, gelatinização e coesão (adesivos)

    Grânulos de amido são insolúveis em água fria, amido danificado ou amido quimicamente modificado é solúvel em água fria, mas o inchaço do amido após a dissolução é irreversível. À medida que a temperatura aumenta, o grau de expansão do amido aumenta e a solubilidade aumenta, e os grânulos de amido se expandem rapidamente quando a temperatura continua a subir, e o volume pode atingir dezenas ou até centenas de vezes o original, e a suspensão torna-se uma solução coloidal viscosa translúcida. , esse fenômeno é chamado de gelatinização do amido, o amido gelatinizado tem adesividade e é frequentemente usado como aglutinante na preparação de aditivos alimentares

3. Capacidade de intumescimento (desintegrante)

    Quando o leite de amido é aquecido, os grânulos de amido se expandem. Para diferentes tipos de amido, a capacidade de expansão do grânulo é diferente. Aqueça a amostra de amido de leite em banho-maria a uma determinada temperatura por 30 minutos, depois centrifugue, despeje o sobrenadante e pese as partículas precipitadas. A razão entre o peso das partículas precipitadas após a expansão do amido e o peso original do amido seco é chamada de capacidade de intumescimento.

    Usados ​​como desintegrantes: desintegrantes são substâncias que rapidamente quebram os comprimidos em partículas finas nos fluidos gastrointestinais. Exceto para comprimidos de liberação lenta (controlada) e alguns comprimidos para fins especiais, comprimidos gerais Um desintegrante deve ser adicionado à formulação.