Fontes de gordura em alimentos para animais de estimação

Fontes de gordura em alimentos para animais de estimação

Graxa é um termo geral para gordura e óleo. É um dos principais nutrientes da ração para animais de estimação. Os elementos químicos contidos na graxa são principalmente C, H, O, e alguns também contêm N, P e outros elementos. A gordura da ração fornece gordura para os animais de estimação. Para animais de estimação, a gordura é um componente importante dos tecidos corporais dos animais de estimação. A gordura está contida na pele, ossos, nervos musculares, sangue e órgãos internos dos animais de estimação. A maioria dos lipídios são componentes importantes das membranas celulares e também são matérias-primas para a proliferação, renovação e reparo celular. Ao mesmo tempo, a gordura também está envolvida na síntese de certas substâncias reguladoras metabólicas nas células, como hormônios sexuais e ácidos biliares. A proporção de gordura no corpo dos cães de estimação chega a 10-20% do seu próprio peso corporal. Quando a proporção de gordura atinge um determinado nível, aumenta a palatabilidade da comida de gato. Para atender a demanda por teor de gordura na ração, a quantidade de gordura adicionada costuma atingir cerca de 10% da fórmula.

1.Gordura de frango

A gordura de frango é uma fonte de gordura muito comum em rações para animais de estimação, respondendo por 10% a 20% da produção total, e tem um sabor melhor do que outras gorduras. A gordura de frango provém de diversas fontes: refinada, refinada-refinada, branqueada a baixa temperatura, etc. Isto resulta em diferenças na qualidade, consistência e custo dos seus produtos, bem como pequenas diferenças nos seus nutrientes secundários (como os carotenóides), palatabilidade e estabilidade. A gordura de frango contém ácidos graxos, proteínas, vitaminas lipossolúveis, esteróis e outros componentes, entre os quais a composição de ácidos graxos é um dos indicadores importantes para avaliar o valor nutricional da gordura de frango e também é um importante componente químico que afeta seu sabor. Pesquisas modernas mostram que os produtos de degradação gerados pela oxidação da gordura do frango e os produtos gerados pela reação de Mailard não só apresentam aroma gorduroso, mas também podem formar o aroma característico do frango, o que pode realçar a função gustativa da gordura do frango. Os ácidos graxos insaturados da gordura do frango têm impacto significativo no sabor, principalmente os ácidos graxos monoinsaturados, que contribuem mais para a autenticidade. É relativamente fácil manter a estabilidade da gordura do frango quando armazenada a granel; entretanto, quando a gordura de frango é adicionada à ração para animais de estimação, sua estabilidade será afetada até certo ponto. A forma como os alimentos são processados ​​e embalados afeta diretamente a eficácia dos conservantes.

2.Manteiga

A manteiga é uma das primeiras gorduras originais usadas na alimentação de animais de estimação. A manteiga é composta principalmente de ácidos graxos saturados (ou seja, sólidos em temperaturas mais altas), o que atende à definição de sebo, que tem ponto de fusão de 40 graus Celsius. Para animais de estimação, as gorduras saturadas como o sebo estão negativamente correlacionadas com as lipoproteínas de transporte, o que pode facilmente levar ao colesterol e às doenças coronárias. Os animais de estimação são considerados uma “espécie HDL”, o que significa que apresentam uma boa vantagem de HDL em circulação. Cerca de 50% dos ácidos graxos da manteiga são saturados, com uma pequena quantidade de ácido linoléico e ácido linolênico, e nenhum ácido graxo de cadeia longa 2-3, o que é semelhante à saturação do carneiro. A manteiga é mais digerível que a gordura e a banha de frango (a digestibilidade é superior a 97%).

3.Óleos de peixe

Os óleos de peixe são a fonte mais popular de gorduras animais depois das gorduras bovina, animal e de aves, e se as tendências de alimentos para animais de estimação se alinharem com as tendências dos pais dos animais de estimação, os óleos de peixe podem ser vistos como um ingrediente cada vez mais popular para aqueles preocupados com a saúde de seus animais de estimação nos próximos anos. anos. No processo de considerar óleos e gorduras como ingredientes saudáveis, cada vez mais formuladores estão escolhendo óleos e gorduras ricos em ácidos graxos ômega 3 e ômega 6. Os óleos de peixe são frequentemente vistos como uma fonte importante destes nutrientes essenciais. Vários óleos de peixe têm sido destacados na alimentação de animais de estimação pelas suas funções, principalmente para a saúde da pele e da pelagem, bem como pelos seus efeitos anti-inflamatórios e saudáveis ​​para o coração.

4.Banha

A banha é uma gordura animal comumente usada em rações para animais de estimação. A banha pode ser feita por cozimento a vapor, fervura ou aquecimento a seco. A qualidade da banha varia dependendo da origem e do método de processamento; se processado adequadamente, pode ser quase inodoro e insípido. A banha é rica em ácidos graxos saturados e não contém gorduras trans. 100 gramas de banha contêm 95 mg de colesterol, 0,6 mg de vitamina E, 2,5 microgramas de vitamina D, 0,11 mg de zinco e 0,2 microgramas de selênio. O teor de ácidos gordos essenciais, como o ácido linoleico, na banha situa-se geralmente entre 3% e 16%, e a diferença no seu teor de ácidos gordos essenciais pode ser afetada pela alimentação consumida pelos suínos antes do abate.

Devido à presença de ácido palmítico e ácido oleico na banha, o estado e a qualidade da banha são geralmente estáveis. A banha e a banha para alimentação são semi-sólidas a líquidas viscosas à temperatura ambiente e solidificam em climas mais frios, portanto, algum manuseio especial é necessário durante o transporte ou carga e descarga

Além disso, a banha só pode ser totalmente penetrada se for anexada a alimentos quentes. A digestibilidade da banha é alta, comparável a outras gorduras, e possui boa palatabilidade tanto para cães quanto para gatos. Kane et al. mostraram que os gatos não tinham preferência por banha, sebo e óleo vegetal hidrogenado.